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炸豆腐丸子（第1页）

　　【食材】北豆腐克，土豆、胡萝卜、肉馅各克，油菜克，鸡蛋1个。

　　【调料】精盐8克，味精4克，香油克，酱油克，料酒克，干淀粉克，湿淀粉克，葱、姜末各克，植物油适量。

　　【做法】1.土豆、胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸分钟，取出碾成泥。

　　2.将豆腐搓碎和肉馅、土豆泥、胡萝卜泥放在一起，加5克葱末、5克姜末、鸡蛋、4克精盐料酒、5克酱油、干淀粉搅成泥状。油菜洗净，切段。

　　3.炒锅置于火上烧热，倒油内烧6成热，将豆腐肉菜泥挤成1.5厘米大小的丸子放到锅里炸成金黄色捞出即可。

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