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洋葱炒蛋（第1页）

　　【食材】鸡蛋4个，洋葱1个（克左右），火腿克。

　　【调料】盐3克，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

　　【做法】1.把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

　　2.炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出，晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

　　3.把混合液分成两份，每份用克油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。

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