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珍珠玛瑙蛋（第1页）

　　【食材】咸蛋黄3个，皮蛋糕1条（有现成的卖），鸡蛋3个。

　　【调料】精盐、味精各1克，胡椒粉0.1克，黄酒2克。

　　【做法】1.取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。

　　2.取2个鸡蛋黄与1全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸分钟；然后将2个鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。

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