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桂花素干贝（第1页）

　　【食材】水发腐竹克，鸡蛋4个，素火腿克。

　　【调料】糖桂花2.5克，姜末1克，清汤克，精盐2克，香油克，味精1克。

　　【做法】1.水发腐竹切成1厘米长的细丝，越细越好。素火腿切成细末。

　　2.锅上旺火，注入香油克，烧至八成热，下入姜末、清汤、腐竹丝、味精1克和精盐1克。待汤烧开后，用微火收干汤汁。将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐1克和桂花搅匀。

　　3.炒锅上旺火，放香油克，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛盘中，撒上素火腿末即成。

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