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牛肉末炒豆腐（第1页）

　　【食材】北豆腐克，牛肉末克，洋葱、蘑菇、青蒜、西芹、胡萝卜各适量。

　　【调料】盐5克，鸡精3克，料酒克，辣椒油适量。

　　【做法】1.将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁。油锅上火烧热，下洋葱丁炝锅，放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用。

　　2.取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎，加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融和。

　　3.锅上火倒入油，待油热后下蔬菜丁煸炒片刻，放入搅拌好的豆腐大火翻炒，炒熟后加入牛肉末炒匀出锅即可。

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